Быстро жаренные черешки сельдерея с грибами

Быстро жаренные черешки сельдерея с грибами. Рецепт. Китайская кухня

Ингредиенты
— черешковый сельдерей — 1 шт
— молодые (желательно не перезрелые, шаровидной формы) шампиньоны ~ 100 гр.
— рафинированное растительное масло для жарки — 3 ст. л.
— сахар — 1,5 ст. л.
— соевый соус — 1 ст.л.

Подготовка
— Разберите черешковый сельдерей, хорошо вымойте, нарежьте стебли по диагонали на тонкие (порядка 3 мм) ломти .
— Грибы помойте, нарежьте на пластинки примерно такой же толщины.

Приготовление
— Разогрейте вок, влейте растительное масло и после появления дымка распределите его по поверхности жарки.
— Выложите в вок грибы и сельдерей, активно перемешивайте с минуту, чтобы горячее масло обволокло овощи.

— Добавьте весь сахар и соевый соус и жарьте всё вместе, интенсивно перемешивая, ещё пару минут. Если результат вам покажется слишком сухим, можно добавить немного воды. Не стоит слишком долго жарить сельдерей, чтобы не испортить его хрустящую структуру.

Это и многие другие вегетарианские блюда из китайской кухни, этот сельдерей с грибами подают как горячим, так и охлажденным.